Recepta de Panellets

Panellets

La tardor catalana no seria el que és sense la celebració de la castanyada. I què és el que es necessita per celebrar una castanyada com cal? Exactament: castanyes!… però també panellets. Aquí teniu una recepta:

Ingredients per a 8 o 10 persones:
Per a la massa:

  • 500 g. d’ametlles mòltes
  • 500 g. de sucre
  • 150 g. de patates o boniato (es pot fer meitat de cada)
  • 1 llimona (només volem raspadures de la pela)

Com a guarnicions:

  • 100 g. de pinyons
  • 100 g. d’ametlles crues picades
  • 100 g. de coco ratllat
  • 25 g de cacau en pols
  • 2 ous
  • Altres com: codony,cireres vermelles,cafe…

Elaboració:

  1. Bulliu les patates amb la pela, xafeu-les amb una forquilla i deixeu-les refredar.
  2. Mescleu-les amb les ametlles mòltes, afegiu-hi el sucre en petites quantitats i remeneu la massa amb una espàtula de fusta. Raspeu la pela de la llimona (però abans l’heu de rentar) i afegiu-l’hi; treballeu la massa lleugerament amb les mans.
  3. Dividiu la massa en parts, segons les classes de panellets que vulgueu fer.
  4. Els de Pinyons: formeu boletes, passeu-les per la fècula, la clara d’ou batuda i pels pinyons, pinteu la superfície amb rovell d’ou, amb un pinzell nou.
  5. Els d’Ametlla: formeu tires i després mitges llunes, passeu-les per la fècula í per la clara d’ou, cobriu-les amb les ametlles picades i pinteu-les amb ou.
  6. Els de Coco: Mescleu la massa amb la meitat del coco, formeu piràmides, passeu-les pel coco ratllat i pinteu només la punta amb l’ou.
  7. Els de Xocolata: Mescleu la pasta amb 25 grams de cacau en pols, formeu boletes i passeu-les per la clara i pel sucre.
  8. Pre-escalfeu el forn a 220ºC. Unteu les safates del forn amb margarina i poseu-hi els panellets.
  9. Introduïu les safates al forn i deixeu coure de 10 a 12 minuts. Es poden menjar una vegada siguin freds.

BON PROFIT!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.